Vero’s note: Wil je een Chablis met boter, fruit, mineraliteit en een vleugje kruidigheid? Stop dan met zoeken en geniet van deze spannende wijn.
Druif: 100% Chardonnay
Smaak: Knisperend frisse wijn met elementen van citrus, appel en geel steenfruit. De smaak is zeer rijk aan mineralen, met een vriendelijk rond mondgevoel en een spannende afdronk.
Heerlijk bij: Oesters, een visgerecht met saus, gevogelte met saus of bij een niet te zwaar Aziatisch gerecht.
Herkomst: Bourgogne - Frankrijk
Bernard Dampt besloot in 1980 het avontuur aan te gaan van het planten of verwerven van wijnstokken om te proberen een toekomst voor zijn drie zonen te verzekeren. Hij werd lid van de coöperatieve wijnmakerij Chablis en zo oogstte hij in 1981 zijn eerste druiven van de Chablis-wijngaard. Vandaag bewerken we ongeveer 135 hectare van wijnstokken in Tonnerre, Chablis en Irancy.